Curso de Culinária Zen - Quinta-feira 04 de março de 2010

Na quinta-feira dia 04 de março de 2010 teremos mais uma aula do Curso de Culinária Zen. Para participar, entre em contato com a Monja Simone Keisen - templotoguetsu@gmail.com.

Sesshin da Semana Santa

Receberemos praticantes para o sesshin da Semana Santa (de 01 a 04 de abril de 2010). Para se inscrever mande uma mensagem templotoguetsu@gmail.com ´para a monja Simone Keisen.

Templo Toguetsu - Zendo durante um sesshin

Templo Toguetsu - Vista ao entardecer

Curso de Culinária Zen - Sugestão de Cardápio

Sugestão de Cardápio

- Água aromatizada com nectarina e rosas
- Tofu com nirá em molho shoyu
- Arroz integral com gersal
- Torta de triguilho com abóbora e ricota
- Caqui em calda de laranja com sorvete

Todas as receitas estão disponíveis no blog.

Curso de Culinária Zen - Água aromatizada com nectarina e rosas

Ingredientes

- Água pura

- Água de rosas (ou pétalas de rosas orgânicas)

- Uma nectarina

- Um pau de canela bem longo

Modo de fazer

- Em uma jarra grande colocar água fria, uma nectarina cortada em gomos, uma colher de chá de água de rosas.

- Colocar o pau de canela para enfeitar.

Variação: A água de rosas pode ser substituída por pétalas de rosas orgânicas.

Curso de Culinária Zen - Caqui em calda de laranja com sorvete

Ingredientes

- 2 caquis grandes, firmes (não muito maduros) sem a pele

- Suco de 6 laranjas

- 250 g de açucar

- sorvete de lichia (pode ser substituído por sorvete de creme)

- Folhas de hortelã e sementes de papula para a decoração.

Modo de Fazer

- Coloque em uma panela o suco de laranja e o açucar;

- Leve ao fogo e deixe cozinhar por 7 minutos (ponto de calda rala);

- Esperar esfriar;

- Cortar cada caqui em 10 gomos;

- Coloque os caquis na calda de laranja morna para que fiquem levemente amolecidos na superfície;

- Para servir, coloque 5 gomos de caqui em cada prato, regando com a calda;

- Decorar com folhas de hortelã e sementes de papoula.

Variação: Acrescentar um toque de Cointreau (licor de laranja) à calda de açucar.