Curso de Culinária Zen - Ghee

Ghee é o mesmo que manteiga clarificada

Ingredientes
500 g de manteiga de boa qualidade, sem sal

Modo de Fazer
- Coloque a manteiga em uma caçarola de fundo grosso em fogo baixo até que fique líquida;
- Cuidado para a manteiga não escurecer e nem desprender fumaça!
- Desligue o fogo e com o auxílio de uma concha ou escumadeira retire o sobrenadante (espuma branca) até que a manteiga fique completamente transparente;
- Despeje em uma vasilha de louça e deixe esfriar a descoberto;
- Depois de feita, guarde-a em um recipiente hermeticamente fechado em lugar fresco e seco;
- Conserva-se por até 3 meses, fora da geladeira.